500년전통 누룩식초 주문
ad
KBS의 ‘한국인의 밥상’은 매주 목요일 저녁 7시 40분에 KBS 1TV에서 방영되고 있는 최불암 선생님의 프로그램으로, 이는 한국인들이 가장 사랑하는 음식과 독특한 먹거리를 소개하는 프로그램입니다. 최불암 선생님은 그동안 다양한 먹을거리를 아름답게 담아내며, 프로그램은 그의 고요하고 매력적인 콘셉트로 시청자들을 매주 놀라운 요리의 세계로 안내하고 있습니다. 이로써 ‘한국인의 밥상’은 많은 시청자들로부터 귀한 사랑을 받고 있습니다
방송에 나오는 제품 등은 아래에서 주문 신청 하시기 바랍니다
한국인의 밥상 500년전통 누룩식초 주문 정보
500년전통 누룩식초 주문
ad
■ 혹독한 단속을 견디며 지켜낸 500년 전통 식초 – 부산광역시 금정구
백두대간 끝자락에 있는 금정산의 해발 400미터에 자리 잡고 있는 산성마을. 아직도 500년을 이어온 전통 방식 그대로 누룩과 술을 빚어 식초를 만들고 있다. 할머니에게서 어머니로, 어머니에게서 다시 딸과 며느리로 전수된 기술을 고수하며
여전히 누룩을 발로 꾹꾹 밟아 빚는 여인들. 13살부터 시작해 70년 이상 누룩을 빚어온 전득순 씨(85세). 하루 250여 장의 누룩을 밟다 보니, 발가락은 휘어지고 허리는 만성통증에 시달리고 있다.
500년전통 누룩식초주문
ad
그래도 고단했던 지난 세월이 보람이고 자부심이다. 1916년, 일제는 식민 통치의 재원을 마련하기 위해 ‘주세령’을 선포한 뒤, 집에서 빚는 모든 술을 밀주로 규정하고 엄격한 단속을 했는데,
그 시절부터 1960-70년 때까지 이어진 혹독한 단속을 견디면서도 끝내 전통 식초를 지켜냈기 때문이다.
방송정보 제품 주문 정보
평지가 없는 산속에서 누룩을 빚는 게 유일한 생계 수단이었던 삶. 그러다 보니 누룩의 재료인 밀가루가 주된 먹을거리였지만, 무더운 날에 일하다 말고 칼국수를 밀어, 직접 만든 식초 몇 방울을 떨어뜨려 냉국에 말아 먹으면 피로와 갈증이
씻은 듯 사라지곤 했다. 단속을 견디다 못해 누룩 대신 염소를 키웠던 시절의 아픔이 담긴 염소 구이에 곁들여 먹던 무초절임 쌈과 20리 산길을 걸어 다니며 누룩을 팔았던 시절의 애환이 담긴 미역냉국 등…
산성마을 사람들의 고단했던 여름날에 큰 위로가 되었던 식초 밥상을 만나본다.
추가로 알면 도움되는 정보
1.제휴활동으로 인한 수수료를 고객에게는 부담이 되지 않습니다
2. 방송정보가 조금 다를수 있지만 개인이익을 위한 글이 아닙니다
3. 해당 사이트는 정보를 제공하고 있음을 유의하여 주시기 바랍니다
놓칠 수 있는 내용 정보
한국인의밥상 제품은 아래의 홈페이지 를 통해서 주문 정보를 확인 할수 있습니다
한국인의 밥상 식초 500년전통 누룩식초 주문 부산 금정구 산성마을 전득순 확인 하세요
