한국인의밥상 청양 청국장 고추장 택배 주문

KBS의 ‘한국인의 밥상’은 매주 목요일 저녁 7시 40분에 KBS 1TV에서 방영되고 있는 최불암 선생님의 프로그램으로, 이는 한국인들이 가장 사랑하는 음식과 독특한 먹거리를 소개하는 프로그램입니다. 최불암 선생님은 그동안 다양한 먹을거리를 아름답게 담아내며, 프로그램은 그의 고요하고 매력적인 콘셉트로 시청자들을 매주 놀라운 요리의 세계로 안내하고 있습니다. 이로써 ‘한국인의 밥상’은 많은 시청자들로부터 귀한 사랑을 받고 있습니다
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■ 손맛, 장맛으로 빚어낸 맵싸하고 얼큰한 한 상 – 충청남도 청양군 정산면

매운맛의 대명사 청양고추의 고장 충청남도 청양군. 이곳 사람들에게 얼큰하고 매운맛은 단순히 즐기는 취향이 아니라 고단한 하루를 견디게 하는 든든한 위로입니다.
옛날 방식 그대로 가마솥에 메주콩을 삶아 장을 담는 김인애 씨(47세)의 집은 구수하고 얼큰한 냄새가 진동을 한다. 매년 아버지가 좋아하시는 청국장과 고추장을 담그는데 그 정성이 지극하다.
10시간 동안 가마솥에 삶은 늦가을 메주콩을 아랫목 이불 속에서 잘 묵혀서 청국장을 만들고, 그 청국장 가루와 고춧가루를 섞어 특별한 고추장을 담근다.
메줏가루가 들어가는 고추장은 숙성이 돼야 먹을 수 있지만, 청국장 고추장은 이미 발효가 된 것이기 때문에 바로 먹을 수 있는 데다 감칠맛도 풍부하다.

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해마다 담가서 묵혀둔 장은 추운 겨울, 온몸을 녹이는 얼큰한 음식을 하는데 제격이다.
구기자 뿌리에 청국장을 풀어 삶아서 구수한 수육, 매콤한 청양고추와 알싸한 달래, 달콤한 구기자청이 어우러진 청양고추달래장, 온 식구가 밥상에 둘러앉아 호호 불어가며 먹었던 고추장짜글이
. 행복한 추억이 담긴 청양의 매콤하고 얼큰한 밥상을 마주한다.

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