퇴근후N 개성 녹곰탕 접시수육 명란구이 주문

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[퇴근후N] 초록초록한 곰탕의 비밀 퇴근 후 직장인들의 저녁 한 끼를 소개하는 MBC 대표 미식가 이휘준 아나운서! 휘슐랭인 그가 오늘 퇴근길에 선택한 곳은 MZ세대의 핫플레이스로 떠오른 합정! 이곳에는 곰탕 하나로 자신만의 세계를 만들어가고 있는 사람이 있다고 하는데! 가게 문을 연 지 어느덧 2년, 청년사장 김도균(35)이다. 이곳은 뽀얀 국물이 당연한 곰탕의 공식에서 벗어나, 초록빛을 띠는 국물이 등장한다는데! 바로 케일과 시금치, 미나리, 청양고추 등 녹색 채소를 중심으로 만든 칼칼한 맛의 초록색 양념장을 더했기 때문! 여기에 초록 비주얼을 더해줄 미나리 고명까지 더해주면 향긋한 풍미가 살아있는 초록색 곰탕이 완성된다.

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  곰탕과 곁들이면 입맛을 돋우는 겉절이 또한 유자청과 유자 껍질을 더해 향긋함은 플러스! 어디 이뿐이랴. 부드러운 소고기 사태에 매콤새콤한 미나리 파채 무침을 곁들인 접시수육도 인기 메뉴! 여기에 찜기에 한 번 쪄낸 저염 명란젓을 올려 함께 즐기면 찰떡궁합이라는데. 어디 이뿐이랴! 휘슐랭의 미각을 자극한 세계 3대 진미인 캐비어가 올라간 명란 구이까지 맛볼 수 있다고. 평범한 곰탕에 초록색 양념장으로 맛의 변주를 더한 특별한 곰탕 한 그릇. 휘슐랭의 <퇴근후N>에서 만나보자.

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퇴근후N> ▶ 개성곰탕 주소: 서울 마포구 양화로 45 메세나폴리스 몰 B144 지하1층

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