오늘N 할매식당 동태탕 주문  

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오늘N 할매식당 동태탕 주문 정보

할매식당 동태탕 주문   

.[할매식당] 가족의 정이 듬뿍! 얼큰 시원~ 동태탕 경기도 화성시 장지동에는 60년 전통의 맛을 잇고 있는 동태탕 전문점이 있다. 자칭 타칭 명태요리전문점이라고 이야기하는 이 식당은 60년 역사를 자랑하고 있는데, 60년이라는 시간에는 가족 구성원 한 사람의 노력만 있는 것은 아니란다. 바로 현재 2대 사장님인 신상수 사장(56세)의 어머니께서 시작해 40년 동안 이어왔고, 어머니께 물려받은 이후, 이미 다른 곳에서 장사 중이었던 장모님, 안정예 할머니(77세)께서 오셔서 육수를 끓이고 양념을 하는 등 굵직한 일을 도맡고 계시기 때문이다. 이곳 육수의 비법은 신상수 사장님의 어머니 때부터 만들어온 방식인데 꽃게와 영지, 고추씨와 북어를 넣어 시원한 맛을 내는 것이란다. 모든 재료와 육수를 넣고 10분간 강한 불에서 끓여내는데 여기에 국물 맛의 비밀이 하나 더 있단다. 비법 재료가 있었으니 바로 제주산 딱새우! 오직 육수 맛을 위해 넣는 딱새우가 우러나면 시원한 맛에 달큰한 맛이 더해진단다. 동태탕에 사용되는 동태는 어머니께 전수받은 대로 손질하는데 동태탕 식감을 더해주는 애(동태 간)를 따로 빼어 끓여내고, 알과 곤이 또한 따로 빼어 씻어 사용하는데 동태 살은 칼집만 내어 넣고 끓이는 것이 특징이란다. 이는 동태 살이 으스러지는 것을 막고 식감을 살리기 위해서라고…

할매식당 동태탕 주문 

어머니께서 일구고 이끌어 오신 식당을 이제는 장모님과 함께 하며 전통을 잇고 있는 식당! 양가 할머니들의 손맛과 그 손맛을 쏙 빼닮은 아들(사위)이 잇고 있는 동태탕 전문 식당으로 함께 가보자.

방송정보 제품 주문 정보

<할매 식당> ▶ 신동태요리전문점 주소: 경기 화성시 경기동로 491 전화: 031-378-4682

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