오늘N 할매식당 가마솥 순두부 주문 

 

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오늘N 할매식당 가마솥 순두부 주문 정보

오늘N 할매식당 가마솥 순두부 주문     

[할매식당] 맛도 추억도 몽글몽글~ 가마솥 순두부 부쩍 추워진 날씨에~ 몸과 마음을 녹이기 위해 손님들이 찾는다는 울산의 한 식당! 어른 입맛부터 아이 입맛까지! 모두를 만족시키는 이곳의 대표 메뉴는 바로~ 고소하면서도 부드러운 두부?! 두부 맛만큼 손님들을 끌어당기는 매력이 따로 있었으니?! 단골손님들이 식당에 들어서자마자 “반갑네! 요놈 새끼야!” “더 먹어라 가스나야!” 정겨운 욕을 내뱉는 송의주(90세) 욕쟁이 할머니 때문?! 40년 세월 동안 사랑을 받아온 대표 메뉴는 바로~? 얼큰 순두부! 매일 아침 6시면 가마솥에 참나무 장작불부터 때는 할머니! 국내산 콩을 8시간 불려 곱게 갈아 콩 물을 계속 저으며 불 조절에 신경 써준단다. 한참 열기와 싸우던 이때! 두부가 부드럽게 뭉쳐지도록 간수를 세 번 나누어 넣고 할머니의 나무로 된 두부 틀에 넣어 모양을 잡아주면?! 그냥 먹어도 맛있는~

오늘N 할매식당 가마솥 순두부 주문

 

순백의 할머니표 모두부 완성! 두부를 다 만들고 나면 할머니 곁을 든든하게 지키는 딸과 함께 얼큰 순두부와 전골에 들어가는 육수를 끓이는 할머니! 소뼈를 이틀 동안 푹 고아 만든 사골 육수에 다진 고기와 대파, 양파, 고춧가루를 볶아 양념장을 만들어 넣고 순두부를 넣으면?! 얼큰하고 고소~한 얼큰 순두부 완성! 얼큰 순두부만큼이나 인기 있는 또 다른 별미! 바로 코다리 두부전골?! 코다리 전골 육수 또한 그냥 만들지 않는 할머니! 멸치, 양파, 무, 대파, 고추씨, 건새우, 표고버섯, 파 뿌리, 양파껍질로 구수하고 깊은 국물에 쫀득한 코다리와 할머니 두부를 올려주면 완성! 말투는 거칠어 보여도(?) 사실 알고 보면 마음 따뜻한 할머니! 손님들을 위해 비지를 나눠주고 단골들을 살뜰히 챙긴다고. 뜨끈한 두부 맛은 물론 할머니의 거친 스타일의 사랑(?)까지 배불리 먹고 가는 할머니 맛집으로 함께 가보자!!

오늘N  주문 정보

 

<할매식당> ▶ 욕쟁이할매집 주소: 울산광역시 북구 대안2길 16-4 ☎: 052-298-9547

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