한우 스테이크 짜장면 버터탕수육 주문
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[격파 중식로드] 특별한 날엔? 스테이크 짜장면
찾은 곳은 서울 성동구에 있는 한 중식집. 고급스러운 분위기에 특히 연말 모임 장소로도 인기를 얻는 곳이다.
하지만 수많은 중화요리 중에서 제일 잘 나가는 메뉴는 바로 짜장면이라는데?
그것도 최고 등급의 한우 안심 스테이크가 들어간 ‘한우 스테이크 짜장면’이다.
양파의 향이 깊게 배어나는 숙성 짜장에 이틀 숙성한 한우 안심을 얹어 짜장면의 품격을 더했다.
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짜장면 한 그릇에 들어가는 한우의 양만 무려 300그램! 이 한우 스테이크 짜장면을 만든 주인장은 중식 경력 20년 차의 남대도 쉐프다.
특별한 날, 평범한 짜장면을 조금 더 품격있게 즐기고 싶은 사람들을 위해 한우 스테이크 짜장면을 만들었다. 짜장면에 이은 두 번째 인기 메뉴, 탕수육 역시 범상치 않다.
바로 ‘버터 탕수육’이다. 소스를 입힌 탕수육에 버터를 얹어 더 진하고 고소한 맛을 냈다.
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반나절 숙성한 한돈 돼지고기 등심에 소스를 넣고 바삭하게 볶아준 뒤에 버터를 올려주면, 뜨거운 탕수육에 버터가 자연스럽게 녹아든다
. 새콤달콤한 탕수육에 버터의 풍미가 진하게 녹아들면서 탕수육 맛의 신세계를 자랑한다고 하는데? 친숙한 중식 짜장면, 탕수육의 품격 있는 변신! <격파! 중식로드>에서 만나본다.
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