포천 이동갈비 주문 

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포천 이동갈비 주문 정보

포천 이동갈비 주문  

  식큐멘터리 – 군인들을 위로하던 맛, 포천 이동갈비 이야기 맛의 여정을 따라가기 위해 찾은 곳은 경기도 포천시의 이동면! 이곳의 대표 메뉴는 이동갈비다. 부드러운 소갈비와 간장 양념의 조화로 46년간 사랑받아 왔다는 지역의 명물이 된 이동갈비! 이동갈비는 1950년대부터 군인들 사이에서 사랑받는 메뉴였다. 하지만 지금의 모습이 아닌, 갈비뼈에 자투리 고기를 이쑤시개로 엮은 형태였다는데.

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이는 주머니 사정이 넉넉지 않은 군인들을 위해 식당 주인이 개발한 메뉴란다. 저렴한 가격에 푸짐하게 먹을 수 있어 인기 만점이었다고. 대신, 고급육이 아닌 탓에 식감과 맛을 위해 양념을 재웠고 그것이 바로, 포천 이동갈비의 시작이다. 그렇다면, 이곳 이동갈비 맛의 비결은 무엇일까? 먼저, 갈비는 주인장이 직접 포를 떠 이틀간 숙성한다. 여기에 이틀간 숙성한 양념장에 재운 후 고기와 양념장을 더해 2~3일간 숙성하면 끝! 약 일주일간의 숙성 과정을 거치면 46년 전통의 이동갈비가 완성된다. 포천을 대표하는 음식, 이동갈비 맛의 여정을 <식(食)큐멘터리>에서 만나본다.

오늘N  주문 정보

[식(食)큐멘터리] ▶ 송영선 할머니 이동갈비집 경기도 포천시 이동면 화동로 2097

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