오늘N 춘천 닭갈비 택배 주문 

 

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오늘N 춘천 닭갈비 택배 주문 정보

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[옆집 부자의 비밀 노트] 연 매출 150억 원! 닭갈비로 대박 난 까닭은? 오늘의 옆집 부자를 찾아간 곳은 나들이객이 많이 찾는 춘천! 푸른 산과 강이 있는 한적한 이곳에 유독! 문전성시를 이루는 식당이 있었으니?! 춘천의 대표 메뉴 닭갈비로 연 매출 150억 원을 기록한 김형우(72세)사장님의 맛집! 야외 대기실까지 따로 마련되어 있을 정도로 전국 각지에서 손님들이 몰리는 이곳엔 주차장도 만석! 350석이나 되는 홀도 만석!! 48년째 요식업의 길을 걸으며 최고의 닭갈비 맛을 내기 위해 연구해 온 사장님! 부드럽고 깔끔한 맛을 내기 위해서는 기본 재료인 닭이 무엇보다 중요하다는데?! 하루 들어오는 닭 양 만해도 무려 1.5톤! 한 곳에서 받지 않고 여러 업체에서 닭고기를 받으며 신선한 닭을 찾아내기 위해 비교하며 받는단다.

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특히! 살이 도톰하니 많으면서도 손님들이 먹기 좋도록 선택 한 부위는 바로~ 닭 다리 살만 고집한다는데! 옆집 부자의 첫 번째 비밀 노트! 닭 다리 순살만 사용 한다! 손질한 닭은 잡내를 제거하기 위해 양파를 갈아 넣는데. 하루 쓰는 양파만 해도 무려 약 1,000개! 눈물 콧물 쏟으며 손질한 양파를 갈아서 닭에 1차로 버무려주면? 연육 작용을 할 뿐만 아니라 양념 재료들이 잘 배도록 해준다고. 이어서 맛의 핵심 양념장이 만들어지는데. 소주, 생강, 마늘, 고추장, 간장 등 기본 재료 사이로~ 등장하는 정체불명의 가루?! 옆집 부자의 두 번째 비밀 노트! 닭갈비의 잡내를 잡을 뿐 아니라 풍미, 윤기를 살려주는 카레 가루와 후추, 흑설탕, 백설탕을 섞은 황금 비율의 가루! 수년간 양념 맛을 완성하기 위해 연구해 온 사장님! 가루들의 황금 비율을 얻어내기까지 쉽지만은 않았다는데~! 최고의 맛을 위해, 그리고 찾아와주는 손님들을 위해 노력하는 사장님. 열정과 깐깐함으로 대박길을 걷고 있는 옆집 부자를 만나러 떠나보자!

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옆집부자의 비밀노트 ▶ 춘천 통나무집 닭갈비 본점 주소: 강원 춘천시 신북읍 신샘밭로 763

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