오늘n 위대한일터 연탄불고기 택배 주문

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위대한일터 50년 전통, 대를 잇는 연탄불고기 연탄불고기의 본고장 대구. 골목마다 불맛 가득한 고깃집들이 즐비하던 그 시절의 온기를 지금도 품고 있는 식당이 있다. 대표 메뉴인 돼지갈비는 얇게 저민 국내산 갈비를 골드키위, 감초, 녹차, 와인에 재워 부드럽고 은은한 단맛을 낸단다. 별미인 고추장 불고기는 기름기 적당한 목살과 전지를 섞고, 직접 만든 양념으로 깊은 풍미를 더했단다. 은은하지만 강한 화력, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익는 연탄불의 매력이 고기에 깊은 맛을 입힌단다. 50년째 손님들의 발길을 붙잡는 이곳은 과거 국제극장 근처 붐비던 골목에서 주인장의 어머니가 식당을 열며 시작됐단다. 아들 윤건식(49) 씨 또한 어머니를 도우며 일과 삶을 배워갔단다.

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하지만 13년 전, 어머니가 세상을 떠나고 오랜 시간 주방을 지켜온 손길이 사라지자 식당 운영 역시 불투명해진 상황. 이후 장례를 치르고 돌아와 주방에서 어머니가 남겨둔 양념 한 통을 우연히 발견한 주인장. 이후 아내 이정희(50) 씨와 함께 보름 넘게 양념을 연구하며 어머니의 맛을 되살리려 노력했단다. 주변의 걱정과 비난도 있었지만 단골 손님들의 응원에 힘입어 가게는 다시 활기를 찾았단다. 어머니의 손길과 가족의 시간, 손님들의 추억이 살아 숨 쉬는 따뜻한 일터로 함께 떠나보자.

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국일불갈비 https://smartstore.naver.com/gukgilbulgalbi  

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