오늘N 위대한일터 솥뚜껑 닭볶음탕 주문

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위대한일터 화끈한 불맛! 솥뚜껑 닭볶음탕 전라북도 전주시에는 손님들 입맛을 단번에 사로잡는 특별한 메뉴가 있다. 시선 집중하게 만드는 이곳의 대표 메뉴는 참나무 솥뚜껑 닭볶음탕! 토종닭을 재료로 사용해 참나무에 불을 붙여 화력을 높이고, 열전도율이 높은 가마솥을 활용해 만드는 닭볶음탕은 식감과 더불어 불맛까지 챙겼다. 이 모든 과정을 담당하는 주인장 김근배(40) 씨. 반찬으로 나가는 묵무침과 채소튀김까지 즐길 수 있어 손님들 입은 대만족이다. 손님들 사랑 듬뿍 받는 식당이 되기까지, 주인장 김근배 씨는 남모를 우여곡절이 많았단다.

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식당을 처음 열고 오픈 2일 차에 매출이 0원이었다는 주인장은, 가게를 내놓기 직전까지 갔을 정도로 힘든 시기를 겪었다. 평생 고생이라곤 해본 적 없는 부인이 붕어빵 장사를 시작했을 때는 그저 미안한 마음뿐이었다고. 와신상담하는 마음으로 참나무 솥뚜껑 닭볶음탕이라는 메뉴를 만들어 오늘의 식당을 일궜다는 주인장. 뜨거운 열정이 녹아 있는 일터로 함께 떠나보자.

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상운암 닭도리탕 전주식당

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