오늘N 삼색 두부전골 짬뽕 순두부 주문

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강원도 속초의 콩꽃마을, 두부 식당들이 즐비한 이곳에 유난히 눈길을 끄는 집이 있다. 등장만 하면 테이블마다 감탄이 터져 나온다는 이 집의 대표 메뉴는 바로 삼색 두부전골. 전날 불린 국내산 콩을 곱게 갈아 해양 심층수로 응고시키고, 정선의 비트, 보성의 녹차·쑥 가루를 더해 색감과 건강한 맛을 함께 담았단다. 여기에 시원한 육수와 감칠맛 나는 양념장이 어우러져 깊고 진한 맛을 자랑한단다. 또 다른 인기 메뉴 짬뽕 순두부는 불맛 가득한 양념에 해산물과 순두부가 어우러진 깊은 맛이 일품이란다.

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  이 특별한 맛은 부부의 땀과 노력으로 완성됐단다. 과거 건설 현장에서 책임자로 일하며 생계를 이어가던 최학기(64) 씨. 그러나 IMF 사태로 회사가 부도나며 임금을 받기는 커녕 5천만 원의 빚까지 지게 됐단다. 집에 쌀조차 떨어진 막막한 순간, 지인의 도움으로 아내 김정숙(63) 씨와 함께 식당을 시작한 주인장. 매일 새벽부터 음식을 만들며 한겨울에도 보일러 한 번 틀지 않고 부지런히 빚을 갚아 나갔단다. 그렇게 하루하루를 견딘 끝에 삼색두부라는 기발한 아이디어로 입소문까지 나며 승승장구 중인 식당. 삶과 끈기가 녹아 있는 부부의 일터로 함께 떠나보자. <위대한 일터> ▶ 옛고을순두부 주소: 강원특별자치도 속초시 원암학사평길 114 ☎: 0507-1420-9937

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