오늘N 위대한일터 도토리요리 주문  

 

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위대한일터 도토리요리 주문 예약

[위대한 일터] 입이 떡 벌어지는 도토리 요리 한 상! 전남 순천엔 다람쥐도 부러워할 정도로 도토리 요리 한 상이 거하게 나오는 곳이 있다! 도토리묵무침부터 시작해, 도토리 전, 비빔밥, 비빔면, 임자탕, 도토리 보쌈, 도토리 탕수까지! 요리 가짓수만 무려 7가지! 15년간 매일 아침 도토리묵을 쑤는 이 집 묵의 특징은 도토리 앙금을 사용한다는 것! 도토리 앙금은 도토리 가루를 물에 푼 뒤 밑에 가라앉은 것으로 일반 도토리 가루를 사용하는 것보다 맛이 훨씬 진하단다.

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물에 도토리 앙금을 넣고, 약 15분 동안 쉬지 않고 저어준 뒤 8시간 동안 응고시키면 찰랑찰랑~ 탱글탱글! 도토리묵이 완성된다! ‘묵 귀신’이라 불리던 주인장 안혜경(59) 씨. 주인장에게 묵은 추억의 음식이자 가장 좋아하는 음식이다. 자신이 제일 좋아하는 음식을 손님들에게 맛있게 대접하기 위해 오직 천연재료만을 사용해 화학조미료는 전혀 사용하지 않은 음식을 내어준다는데, 2013년 갑상샘암을 판정받은 후 더욱 건강한 음식을 만들기 위해 노력하게 됐단다. 5년 전부터 일터에서 아들과 함께한다는데, 2대째 일터를 이어가기 위해 열심히 배우고 있단다. 일터엔 주인장의 노력과 도전, 음식을 대하는 정직함까지! 주인장의 모든 것이 고스란히 담겨있다. 주인장의 자부심이 가득 담긴 일터로 함께 떠나보자.

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<위대한 일터> ▶나눌터 주소: 전남 순천시 팔마1길 4 팔마1길4 ☎: 0507-1428-0679

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