오늘N 우리동네반찬장인 소금닭구이 한식셰프 반찬가게 주문  

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[우리동네 반찬장인] 한식셰프가 만드는 프리미엄 반찬 오늘 찾아간 반찬가게의 인기 비결은 바로 한식 셰프들이 직접 기획하고 조리하는 프리미엄 반찬들이다. 제철 재료와 다양하고 기발한 레시피를 이용해 조금 더 고급스러운 반찬 메뉴들을 기획하게 됐다는 위상욱&임영철 셰프. 여러 메뉴 중에서도 가장 인기가 많은 메뉴는 바로 누룩 소금닭구이다. 셰프들의 특별한 레시피로 만들어지는 닭구이는 닭고기에 간을 하는 과정부터 남다르다. 누룩과 소금을 함께 숙성시켜 만든 누룩 소금으로 닭을 재운 다음, 오븐에 굽는 것이 포인트!

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누룩 소금은 발효 과정에서 나오는 감칠맛으로 일반 소금보다 훨씬 더 풍부한 맛을 자랑한다. 제철 재료들을 이용한 겨울 요리도 인기다. 특히 봄동전은 고소하고 아삭한 매력을 가진 겨울 봄동으로 부쳐내 찾는 손님이 많은 메뉴다. 겨울 바다의 맛을 품은 굴탕 역시 인기가 좋다. 시원한 맛을 더하기 위해, 신선한 제철 굴에 홍합 육수를 더해 맛을 올리는 게 비결이다. 한식 셰프가 직접 개발하고 조리하는 다양한 프리미엄 반찬들의 향연! <우리동네반찬장인>에서 만나보자.

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<우리동네반찬장인> ▶ 담품 주소 : 서울 양천구 목동동로12길 45 상가동 1층 6-1호 ☎ : 0507-1374-1343

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