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[우리동네 반찬장인] 참신한 레시피로 대박? 비법 대방출! 오늘의 반찬 가게는 막 나온 집밥 같은 따끈한 반찬을 만날 수 있는 곳이다. 12년 차 베테랑 요리사 김예슬 씨는 손님에게 최고의 맛을 선사하기 위해 주문 받는 즉시 조리하는 반찬 가게를 열었다. 밑반찬은 2~3개 정도로 소량 조리하고, 메인 반찬은 주문이 들어오면 즉시 만들어 내놓는다.  

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시간이 오래 걸리는 반찬들은 예약을 받아 손님 방문 시간에 맞춰 내놓는다. 여러 가지 반찬 중에서도 특히 예약 주문이 폭주하는 건 매콤한 묵은지닭볶음탕! 부드러운 닭고기와 깔끔한 국물이 일품이다. 주재료인 닭고기는 육질을 부드럽게 만들기 위해 무즙을 넣고 끓여준다. 여기에 주인장이 직접 담근 묵은지와 아카시아 효소를 더해주면 완성이다. 또 다른 인기 메뉴는 바로 맛간장을 이용한 반찬이다. 직접 만든 식혜를 갈아 간장과 함께 끓여주면 주인장표 특제 간장이 완성된다. 은은한 단맛과 감칠맛을 두루 갖춘 이 맛간장 하나만 있으면 최고의 맛을 낼 수 있다. 참신한 레시피로 만든 맛깔난 반찬을 <우리동네 반찬장인>에서 만나 보자.

방송정보 제품 주문 정보

<우리동네 반찬장인> 방송정보 ▶ 미가집 프리미엄 반찬 편집샵 주소 : 서울특별시 광진구 뚝섬로54길 7 1층  

추가로 알면 도움되는 정보

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