오늘N 수구레국밥집 택배 주문
오늘N 수구레국밥집 택배 주문 정보
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[위대한일터] 3대가 같이 만드는 수구레국밥집
대구 달성군의 한 시장엔 60년 넘는 세월 동안 꾸준히 사랑받는 국밥집이 있다. 이 집이 유명한 이유는 그냥 평범한 국밥집이 아니기 때문!
‘수구레’라고 하는 소가죽 아래 부위를 사용해 부드러우면서도 꼬들꼬들한 고기가 들어간 국밥을 먹을 수 있다.
60여 년 전, 소 도축장이 많던 대구에서 늘 버려지던 부위 중 하나였지만, 먹을 게 귀하던 시절 귀한 살점 하나 그냥 버려지는 것을 보지 못해 이 부위로 국밥을 만들기 시작했단다.
60년이 넘는 세월 동안 손님들도 함께 나이를 먹어갔다는데, 변함없는 레시피와 푸짐한 인심으로 더 달라고 하면 몇 번이고 새것처럼 더 내어줘 계속 찾아올 수밖에 없단다.
1대 주인장 변계수(85) 씨는 경제적 능력이 부족한 남편을 대신해 가장이 될 수밖에 없었는데, 5남매를 키우기 위해선 할 수 있는 일은 뭐든지 해야만 했다.
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아이들 학교에 운동회라도 있는 날이면 수레에 커다란 솥과 수구레를 잔뜩 실어 운동장 앞에서 국밥을 팔았다.
이런 엄마의 모습을 아이들이 창피해하는 걸 알면서도 꿋꿋이 국밥을 팔아야했다. 30여 년 전 장녀 갑연 씨가 어머니의 가게에서 일하기 시작해 대를 이어 2대 주인장이 되었고,
손녀 지영 씨도 2년 전부터 함께하고 있다. 가족을 지키기 위한 일터에서 가족이 모이는 일터가 된 3대가 함께 모인 일터로 함께 떠나보자.
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원조이방아지매 주소: 대구광역시 달성군 현풍면 원교리 4-2추가로 알면 도움되는 정보
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