오늘n 묵은지 돼지고기 주문  

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오늘n 묵은지 돼지고기 김치찜 주문 정보

묵은지 돼지고기 김치찜 주문  

이번에 소개가 되는 묵은지 돼지고기 김치찜을 찾아갑니다

              

묵은지 돼지고기 김치찜 주문  

[한끼에 얼마예요?] – 2년 된 묵은지로 만든 맑은 육수의 김치찜

오늘의 한 끼를 찾아간 곳은 인천광역시 연수구! 대표메뉴는 1인분 기준 13,000원에 즐기는 ‘묵은지 돼지고기 김치찜‘. 그런데 여기서만 볼 수 있는 특별한 점이 있었으니.
김치찜의 육수가 빨간 육수가 아닌 맑은 육수라는 것! 그러나 맛은 그 어떤 육수보다 진한 맛을 자랑한다는데. 맛의 비결은 바로, 김치 저장고에서 2년간 숙성시킨 국내산 묵은지에 있다.
영하 1~2도의 온도에서 숙성한 묵은지는 1차로 물엿을 넣은 물에 헹궈 신맛과 잡내를 제거한다.

묵은지 돼지고기 김치찜 정보

그다음 마늘, 들기름 등을 넣고 한 시간가량 푹~ 삶아준다는데. 돼지고기는 무려 세 차례의 단계를 거쳐 완성된다는데 국내산 한약재 육수에 익힌 후 표고버섯, 건새우 등 25가지 재료를 넣은 육수에 삶아준다.
마지막으론 카레 소스와 들깻가루를 넣고 볶아주면 완성이라고. 이뿐만 아니라 김치찜의 육수는 묵은지 국물에 고춧가루와 간장을 넣지 않아 텁텁한 맛을 제거해 맑은 육수를 낼 수 있단다.
수많은 과정을 거치고 나면 김치부터 돼지고기, 육수까지 완벽한 삼위일체를 이루는 묵은지 돼지고기 김치찜이 탄생! 요식업 경력 42년 차 주인장의 노력이 담긴 묵은지 김치찜을
<한 끼에 얼마예요?>에서 만나본다.

[한 끼에 얼마예요?]
▶ 군봉묵은지김치찜
인천 연수구 비류대로150번길 13 지상1층
0507-1344-3568

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