오늘N 매실청 수제반찬 택배 주문 

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오늘N 매실청 수제반찬 택배 주문 정보

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[우리동네반찬장인] 여름의 맛! 매실청을 이용한 수제반찬 오늘은 여러 가지 반찬에 두루 활용할 수 있는 매실청이 주인공! 반찬가게를 운영하는 강경하(48세) 씨는 청의 달인으로 소문나 있는데. 여러 가지 수제 청을 직접 담그고, 그 수제 청을 이용해 다양한 반찬을 만들어오고 있다. 이맘때면 제철 매실로 청을 담근다는데. 특히, 반찬용 매실청은 담는 방법도 특별하단다. 주인장은 매실청을 담글 때, 설탕 사용을 줄이기 위해 올리고당을 넣는다. 올리고당을 추가한 매실청은 단맛은 그대로지만, 혈당 조절에 훨씬 도움이 된단다. 반찬에 쓰이는 매실청인 만큼 대추와 깻잎을 추가하면 풍미도 높아지고, 곰팡이가 생기는 것도 예방할 수 있단다.

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반찬용 매실청 하나만 잘 만들어둬도 손쉽게 여러 가지 여름 반찬을 만들 수 있다는데. 간 맞추기 은근 어려운 오이냉국을 만들 때도, 매실청만 있으면 5분 만에 맛있는 오이냉국을 만들 수 있다. 비빔국수 만들 때도 유용하게 쓰이는 매실청! 매실청으로 만든 고추장 양념장과 열무김치만 있으면 맛깔난 비빔국수를 만들 수 있다. 본격적인 매실 수확 철을 맞아 차린 상큼한 매실청 반찬 한 상! <우리동네 반찬장인>에서 만나보자.

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<우리동네 반찬장인> 방송정보 ▶ 삐삐스키친더반찬 장현점 ▶주소 : 경기 시흥시 장현동 523

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