오늘N 국수 주문  

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오늘N 국수 정보

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[오늘 대(大)공개] 하루 40만 인분 생산! 국수의 매력 속으로

언제 어디서든 맛있게 즐길 수 있고, 빈속을 든든하게 채워주는 한 끼 식사 국수! 그래서 이번 주 대공개에서는 한국인이 사랑하는 국수 제조 현장을 찾았다! 대구광역시 북구의 위치한 한 국수 공장.
1933년도에 설립하여 90년 역사와 전통을 이어오고 있다는데. 이곳에서 하루에 생산되는 국수만 40만 인분! 연간 생산량은 무려 4천 t으로 어마어마한 규모를 자랑한다.
현재 생산되는 국수는 소면, 중면, 칼국수면 등이지만 그중에서도 소면 생산량이 70% 이상이라고. 한 반죽 당 밀가루 40t, 소금 200kg, 물 120t으로 반죽하여 건강한 면을 유지하고 있단다.

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쫄깃한 식감을 위해 약 1시간 동안 숙성해주는 것이 핵심. 그리고 그 안에는 최고의 국수를 만들기 위해 열심히 일하며 노력하는 사람들이 있다.
현재 대부분 공정이 자동화되어 수작업으로 하는 일이 거의 없지만, 자동화 시스템 도입 이후 위생적인 부분은 물론, 더 연구하고 노력하며 최상의 국수 맛을 만들어 낸다고~
국수 공장 구내식당의 특별한 국수 맛에 질리지 않는다는 직원들 이야기부터, 입사한 지 2주 차인 신입사원 변승환 씨의 이야기도 들어볼 수 있었는데~
90년 전통을 이어오는 대규모 국수 생산 현장을 찾아가 본다.

<오늘 대(大)공개>
▶ (주)풍국면
주소: 대구광역시 북구 노원로 19
전화: 053-356-4461

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