오늘N 군산 콩나물해물짬뽕 매운 부추짜장면 주문  

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오늘N 군산 콩나물해물짬뽕 매운 부추짜장면 주문 정보

 군산 콩나물해물짬뽕 매운 부추짜장면 주문 예약

[격파중식로드] 30년 전통! 특허받은 짬뽕의 정체는? 오늘 격파할 맛집은 전북 군산에 있는 중식당. 이곳에 약 30년 넘는 전통을 자랑하는 이색 해물짬뽕이 있다. 그 정체는 낙지, 홍합, 대하 등 푸짐한 해산물과 콩나물을 산더미처럼 얹은 콩나물해물짬뽕이다. 군산 수산물 시장에서 갓 들여온 싱싱한 해산물과 아삭아삭한 콩나물의 조화가 일품이라고 한다.

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콩나물 해물짬뽕을 만든 주인장은 50년 경력의 문일선 씨(65세). 매일 새벽 4시에 혼자서 무려 500인분의 짬뽕을 준비하고 있다. 비법은 시원한 국물 맛을 내는 황태육수와 아삭한 식감의 콩나물! 아삭한 식감이 짬뽕 면발과 잘 어울리고, 해산물 국물을 더 시원하기 만들어준단다. 이 콩나물을 넣은 짬뽕 제조법으로 2017년 특허까지 받았다는데! 식감을 살린 두 번째 중식은 ‘매운 부추 짜장면’이다. 짜장에 국내산 청양 고춧가루를 넣고 볶아 화끈하게 매운맛을 높이고 부추를 넣어 아삭한 식감을 살렸다. 작은 아이디어 하나로 중식의 맛을 격파한 콩나물 짬뽕과 매운 부추 짜장면의 비밀! <격파! 중식로드>에서 파헤쳐 본다.

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