겉절이 파김치 반찬가게 주문 

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오늘N 겉절이 파김치 반찬가게 정보

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[우리동네 반찬장인] 30년 전통 반찬가게의 김치 레시피는?

오늘의 주인공 송은정(53세) 씨가 30년째 운영 중인 반찬 가게는 겨울이면 김치를 사러 온 손님들로 평소보다 더 북적인다. 김치 맛 좋기로 소문난 반찬가게에서 사시사철 잘 나가는 메뉴는 바로 겉절이! 겉절이의 아삭한 맛을 살리기 위해 알 배추를 이용한다.

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알 배추의 식감과 간을 좌우하는 건 바로 갈치속젓! 갈치속젓은 쌈을 싸 먹을 때 양념으로 주로 먹지만, 주인장은 시원하고 깊은 맛을 살리기 위해 김치에 넣는다고 한다. 두 번째 인기 김치는 바로 파김치! 아삭한 맛을 살리기 위해 절인 파가 아닌 생파를 사용하고, 베트남 고추와 청양고추로 만든 매콤함을 더한다. 반찬 가게의 또 다른 겨울 별미는 굴 무침! 시원하고 싱싱한 맛이 매력인 굴 무침에 들어가는 굴은 매일 새벽 통영에서 직배송된다. 손맛 좋은 반찬 장인 만드는 김치를 <우리동네 반찬장인>에서 만나보자.

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<우리동네 반찬장인>
▶ 현우와 민이네 반찬가게
주소 : 세종특별시 조치원읍 새내10길 26
☎ : 044-866-1246

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오늘N 겉절이 파김치 반찬가게 택배 주문 우리동네 반찬장인

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