오늘N 갯장어 샤부샤부 택배 주문 

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식큐멘터리 200번의 칼질로 탄생한 부드러움, 갯장어 샤부샤부 맛의 여정을 따라가기 위해 찾은 곳은 경기도 광명시! 이곳의 대표메뉴는 갯장어 샤부샤부다. 6월부터 9월까지 제철을 맞은 갯장어는 최상의 맛과 싱싱함을 자랑한다는데. 이빨이 날카롭고 잘 무는 탓에 개(犬)를 연상하지만, 생김새와 달리 담백한 맛과 부드러운 식감이 일품이라고.

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또한, 기력을 회복하는 성질 덕분에 여름철 보양식으로도 사랑받고 있는데. 갯장어 손질은 먼저, 배를 갈라 내장과 굵은 뼈를 제거한 후 200번의 칼질로 잔가시를 끊어준다. 갯장어는 껍질과 살점 사이에 잔가시가 많아 손질하지 않으면 꺼끌꺼끌한 식감을 느낄 수 있기 때문이라고! 갯장어와 환상의 궁합을 자랑하는 육수는 갯장어의 머리, 몸통뼈, 가시오갈피를 넣고 10시간 우려내면 끝! 여름철 별미로 꼽히는 갯장어 샤부샤부 맛의 여정을 식(食)큐멘터리에서 만나본다.

방송정보 제품 주문 정보

▶ 남해바다장어 민물장어 참숯불구이 경기도 광명시 밤일로 18  

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