[오늘N 강릉] 초당두부 공장 위치 및 순두부 택배 주문
구워 먹고, 졸여 먹고, 찌개에 넣어 먹고! 밥상 위의 영원한 팔방미인이자 영양 만점 식재료인 두부.
MBC ‘오늘N’의 [오늘 대(大)공개] 코너를 통해 어마어마한 스케일과 정성을 자랑하는 ‘강릉 초당 두부’ 공장의 비밀이 공개되었습니다. 40년 넘는 세월 동안 동해안 바닷물로 몽글몽글한 순두부를 빚어내는 이곳의 특별한 제조 과정과 집에서 편하게 받아볼 수 있는 택배 주문 방법을 스마트폰에서 읽기 편하게 핵심만 요약해 드립니다.
1. 하루 콩 10톤, 3만 모 생산! 어마어마한 공장 스케일
지역 주민들은 물론 전국구 미식가들의 밥상을 책임지는 이곳의 규모는 상상을 초월합니다.
- 거대한 콩 저장소: 하루에 사용하는 콩의 양만 무려 10톤 이상! 포대 자루에서 쏟아지는 콩을 바람으로 빨아들여 거대한 저장고에 입고시킵니다.
- 12시간의 기다림: 입고된 콩은 무려 12시간 동안 푹 불려주는 1차 작업을 거쳐야만 부드러운 두부로 탄생할 준비를 마칩니다.
- 100여 명의 직원: 자동화 시설과 더불어 사람의 손길이 필수적인 두부의 특성상, 100명이 넘는 직원들이 구슬땀을 흘리며 하루 3만 모 이상의 두부를 생산해 내고 있습니다.
2. 몽글몽글한 맛의 비밀, ‘동해안 천연 해수’
강릉 초당두부가 일반 두부와 확연히 다른 고소함과 부드러움을 내는 비결은 바로 ‘응고제’에 있습니다.
일반적인 화학 간수 대신, 동해안 바닷물을 정수한 ‘천연 해수’만을 고집합니다. 잘 불린 콩을 갈아 끓인 후 다른 첨가물 없이 오직 해수만 넣기 때문에, 간간하면서도 콩 본연의 담백한 맛이 살아있는 몽글몽글한 순두부가 완성됩니다.
3. 정성이 빚어내는 판두부의 탄생 과정
순두부에서 단단한 판두부로 변신하는 과정은 사람의 섬세한 손길이 절대적으로 필요합니다.
- 평탄 작업: 요상하게 생긴 전용 도구를 이용해 순두부를 골고루 펴줍니다. 두부의 모양을 잡는 아주 중요한 과정입니다.
- 20kg의 압력: 면포를 덮고 20kg의 무게로 꾹 눌러주면 우리가 아는 네모반듯한 판두부의 형태가 완성됩니다.
- 수중 유유자적 & 살균: 김이 모락모락 나는 두부의 면포를 열어 숨을 쉬게 해준 뒤, 물에 둥둥 띄워 물길을 따라 이동시킵니다. 매의 눈으로 불량품을 검수한 후, 온탕과 냉탕을 오가는 깐깐한 살균 과정을 거쳐야 비로소 명품 두부가 탄생합니다.
💡 초당 순두부, 집에서 200% 맛있게 즐기는 팁!
택배로 받은 순두부는 복잡한 양념 없이, 따뜻하게 데운 후 쫑쫑 썬 대파와 참기름을 살짝 두른 ‘양념장’만 얹어 드셔보세요. 천연 해수의 간간함과 콩의 진한 고소함이 입안 가득 퍼집니다.
4. 강릉 초당두부 매장 위치 및 간편 택배 주문
강릉 여행 시 직접 방문하여 신선한 두부를 맛볼 수도 있지만, 무거운 두부를 집까지 들고 오기 부담스럽다면 온라인 택배 주문을 적극 활용해 보세요.
- 상호명: 강릉 초당 두부
- 공장 및 매장 주소: 강원특별자치도 강릉시 초당순두부길 124-11
- 택배 주문 꿀팁: 강릉 초당두부는 워낙 전국적인 명성을 자랑하기 때문에, 공식 홈페이지나 네이버 쇼핑, 쿠팡 등 대형 온라인 마켓에 ‘강릉 초당두부’를 검색하시면 신선하게 냉장 포장된 순두부와 모두부를 언제든 간편하게 주문하실 수 있습니다.
5. 마치며: 밥상 위의 하얀 보약
오늘은 ‘오늘N’ 대공개 코너를 통해 어마어마한 스케일과 장인 정신을 보여준 강릉 초당두부 공장에 대해 빠르게 살펴보았습니다.
콩을 불리고, 해수를 섞고, 무거운 돌로 누르는 수많은 정성의 과정들! 오늘 저녁은 동해안의 맑은 바닷물과 100여 명 직원들의 땀방울이 빚어낸 따뜻하고 몽글몽글한 초당 순두부로 가족들의 건강한 식탁을 채워보시는 것은 어떨까요?
오늘n 강릉 초당 순두부 택배 주문 두부공장 오늘대공개
오늘n 강릉 초당 순두부 택배 주문 두부공장 오늘대공개
