영암 발효식초 간장 된장 고추장 주문
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발효식초 간장 된장 고추장 주문
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영암읍에 위치한 이곳은 월출산이 한눈에 보이는 곳으로, 살아있는 듯한 향이 풍기는 장소입니다.
방송정보 제품 주문 정보
발효식초 간장 된장 문의) 김명성발효연구소
주소: 전남 영암군 영암읍 천황사로 323-23
https://kmsfood.kr
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주요 정보 및 특징
시설명: 김명성발효연구소 (참발효)
위치: 전라남도 영암군 영암읍 천황사로 323-23 (개신리 310-2)
연락처: 061-472-7372
주요 생산 품목: 전통 장류(된장, 고추장, 간장), 천연 식초(약 80종), 김치, 전통주, 조청, 천연 벌꿀 등
교육 프로그램: 전통 장 담그기, 천연 식초 제조, 밥짓기 및 제철 나물 요리, 식사 예절 교육 등을 운영하며 요리사, 한의사, 일반인 등 다양한 분야의 사람들을 지도합니다.
김명성 소장 소개
경력: 종합병원 실장에서 전통 발효 장인으로 전향하였으며, 아내에게 줄 건강한 김치를 연구하다 한식 재료의 중요성을 깨닫고 연구소를 설립했습니다.
철학: 기계화나 신속성보다는 자연과 어우러진 오랜 시간과 정성을 강조하며, 발효 과정의 각 단계마다 과학적 이유와 원리를 파악하는 것을 중요시합니다.
미디어 출연: KBS ‘6시 내고향’ 등 다수의 방송에 출연하여 전통 발효의 가치를 알린 바 있습니다.
www.kmsfood.kr
