생활의달인 은둔식달 원당 잔치국수 시흥 잔치국수 주문

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매주 월요일 9시에 SBS에서 방송되는 ‘생활의 달인’은 현장 전문가들과 열정 넘치는 출연자들로 구성된 리얼리티 프로그램입니다. 각자의 분야에서 빛을 발하는 출연자들이 자신의 이야기를 공유하며, 시청자들에게 새로운 인사이트를 제공합니다. 이 프로그램은 출연자들의 전문 지식과 능력으로 매주 시청할 가치가 있다는 평가를 받고 있습니다.방송에 나오는 제품 등은 아래에서 예약 주문 신청 하시기 바랍니다 

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은둔식달 원당 잔치국수 시흥 잔치국수

자극적인 메뉴가 넘쳐나는 시대에도 깔끔하고 시원한 맛으로 시민들의 발길을 붙잡는 잔치국수 달인들을 소개한다. 원당 ‘ㅈ’집은 멸치, 디포리, 다시마 등 열 가지가 넘는 재료로 2시간 이상 우려낸 육수를 사용해 맑고 깊은 풍미를 자랑한다.

특히 주문과 동시에 무쳐내 아삭함을 살린 ‘얼큰 부추 국수’는 이 집에서만 맛볼 수 있는 별미다. 시흥 ‘ㅈ’집은 점심시간이 훌쩍 지나도 대기 행렬이 끊이지 않는데, 진한 육수와 신선한 야채 고명의 완벽한 조화가 특징이다.

은둔식달 코너에서는 원당과 시흥, 두 곳의 잔치국수 달인을 차례로 찾는다. 먼저 이른 새벽, 하얀 수증기로 하루를 여는 원당의 한 국수집에서는 커다란 냄비에서 육수 향이 피어 오른다. 멸치와 디포리, 다시마를 기본으로 열 가지가 넘는 재료를 더해 2시간 넘게 끓여 내는 육수는 맑지만 빈맛이 없고, 한 숟갈 떠 넣으면 짜거나 자극적인 기운 없이 천천히 입안을 채운다.

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이 집의 자랑은 얼큰 부추 국수다. 그릇 위를 뒤덮을 만큼 산더미처럼 쌓아 올린 부추가 마지막 한 수를 담당한다. 부추가 흐물해지지 않도록 주문이 들어오자마자 부추무침을 버무리는 손놀림은 오래 국수를 말아 온 이만이 가진 감각이다. 채소의 숨이 살아 있는 상태로 국수 위에 올라가 육수와 만나면, 담백함과 얼큰함이 균형을 이룬다. 화면을 통해서도 국물의 김과 부추의 초록빛이 전해지며 “큰 유행을 타지 않아도 오래 사랑받는 맛이란 이런 것”이라는 생각을 떠올리게 한다.

두 번째로 소개되는 시흥의 국수집은 점심시간을 훌쩍 지난 시각에도 긴 줄이 이어지는 곳이다. 번호표를 받아야만 가게 안으로 들어갈 수 있고, 기다림이 길수록 기대도 함께 자란다.
진하게 우려낸 육수는 첫 모금부터 깊이가 다르다고 손님들은 입을 모은다. 그 위에 올려진 신선한 채소 고명은 고명 이상의 역할을 한다.
국수와 한데 어우러져 씹는 재미를 더하고, 무거운 국물 맛을 가볍게 들어 올린다. 기본 국물 그대로 한 번, 그 위에 양념장을 살짝 풀어 또 한 번.
화면에는 서로 다른 두 그릇을 맛보는 손님들의 숟가락이 쉴 새 없이 움직이는 모습이 그려진다. 요란한 간판 대신 따뜻한 국물 한 그릇으로 사람들을 모으는 집,
잔치국수라는 이름 그대로 정이 담긴 식당의 풍경이다.

 

은둔식달 – 원당 잔치국수 달인 . 시흥 잔치국수 달인

<진국수>
경기 고양시 덕양구 호국로 812번길 2 1층 5호

<좋은날국수집>

경기 시흥시 범안로 336번길 6

 

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