오리숯불구이 주문
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[옆집 부자의 비밀 노트] 연 매출 15억, 꿀맛 오리숯불구이
오늘의 옆집 부자를 찾아간 곳은 강원특별차지도 춘천시. 춘천 토박이들에게 ‘꿀맛’, 그리고 ‘불맛’으로 유명한 가게가 있다. 저녁 식사 시간이 되자 인산인해를 이루는 오늘 메뉴의 정체는 바로 오리숯불구이.
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소금부터, 훈제, 양념까지 세 가지 맛으로 즐길 수 있다. 계속해서 당기는 마성의 맛으로 연 매출 15억을 달성했다는 추동호(60)·성낙순(59)·추연우(32) 사장님. 1991년, 춘천 깊은 골짜기에 있는 시골 동네에서 장사를 시작했단 낙순 씨의 부모님. 비닐하우스에서 기른 오리를 주문 즉시 잡아 양념을 버무려 내주었던 손맛을 낙순 씨가 전수받았고. 벌써 3대째, 30년이 넘는 세월 동안 사랑받는 양념 오리 숯불구이! 한국인이 딱 좋아하는 매콤달콤한 양념을 화력 좋은 참숯으로 구워내니~ 그야말로 ‘꿀맛’이란다. 그런데 실제 오리구이에 벌꿀이 들어간다? 30일 이상 숙성한 빨간 맛 양념을 넣기 전, 생 오리를 천연 벌꿀로 코팅하고 있다는데. 꿀로 오리를 버무리면 합성 감미료 없이도 은은한 단맛과 감칠맛을 낸다고. 이뿐만이 아니다! 아무리 배가 불러도 손님들이 무조건 주문한다는 명품 사이드 메뉴, 오리탕. 쫄깃한 살코기가 잔뜩 붙은 오리 뼈부터 채소, 수제비 등 갖은 재료가 들어가 푸짐한 양이지만 단돈 6천 원으로 판매하고 있다. 가격은 저렴할지언정 그 맛의 깊이는 남다르단다. 3대가 지켜온 ‘꿀맛’ 오리구이의 비밀을 함께 파헤쳐보자. <옆집 부자의 비밀노트> ▶ 툇골오리 본점 주소: 강원특별자치도 춘천시 동면 춘천로 492-14 1층 전화: 0507-1393-0508추가로 알면 도움되는 정보
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