부안 개성주악 주문
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부안 개성주악 주문
[빵디순례] 금가루 뿌린 왕의 간식, 개성주악
전북 부안군의 한 시골 마을 주택가. 한적한 이곳에 오픈런 현상이 일어날 정도로 핫한 전통 디저트 카페가 있다. 하루 판매량만 무려 1,000개! 날마다 매진 행렬이 이어지고 있다는데.
그 주인공은 바로 옛날 고려시대부터 즐겨 먹던 개성지방의 향토 음식, 개성주악! 손님들을 대접하거나 잔칫상 등에 올라가던 귀한 음식이란다.
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겉바속촉한 식감과 적당한 단맛으로 MZ세대의 마음을 사로잡았다고. 직접 빻은 부안의 간척지 찹쌀과 막걸리 등을 넣고 만든 반죽으로 개성주악을 빚고 있다는 주인장 모녀 서봄해(29세) 씨와 박경란(56세) 씨!
온도가 다른 3개의 튀김기로 총 3번 튀겨내는 것이 이곳 개성주악 맛의 포인트라는데. 현재 판매하고 있는 개성주악의 종류만 해도 약과, 도라지, 감태 등 10가지에 달한다.
그중에서도 가장 인기 만점이라는 금귤정과! 일일이 씨를 빼고 설탕에 절여 끓인 후 3~4일을 건조한 금귤이 올라가는 정성 가득한 개성주악이란다. 예전부터 딸 봄해 씨에게 개성주악을 자주 만들어줬다는 경란 씨.
사실 그녀에게도 개성주악은 어릴 적 추억이 담긴 음식이라는데. K-디저트에 진심인 모녀는 전라도 약과부터 직접 보리의 싹을 틔우고 말려 만든 엿기름으로 수제 보리식혜까지 만드는 등 다양한 전통 디저트를 만들고 있단다
요즘 대세! 오늘의 빵디순례지로 추억 여행을 떠나보자.
빵디순례>
▶ 봄해언니네 한식디저트카페
주소 : 전북 부안군 변산면 격포안길 9-16
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