동네한바퀴 청주 묵은지짜글이 생갈비짜글이 주문
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동네한바퀴 청주 묵은지짜글이 주문 정보
동네한바퀴 청주 묵은지짜글이 주문
▶ 모녀(母女)가 지켜온 청주의 오랜 맛, ‘묵은지짜글이’
가게 앞에 늘어선 장독대가 반기는 청주의 한 식당. 청주의 미래유산으로 지정된 청주 토속 음식 ‘짜글이’ 식당이다.
어머니 계순 씨와 딸 도희 씨가 함께 운영하는 이곳은 어머니 계순 씨의 비법 양념과 손맛으로 김장한 2년 숙성 묵은지와 딸 도희 씨의 아이디어 ‘생갈비’ 넣고 자작하게 끓여낸 ‘묵은지 짜글이’가 대표 메뉴다.
짜글이로 식당을 운영하며 2남매 억척같이 키워낸 어머니 계순 씨를 어려서부터 유독 잘 돕고 따랐다는 둘째 딸 도희 씨.
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자연스럽게 어머니의 뒤를 이어 가게를 물려받았지만, 김치만큼은 아무리 배워도 어머니의 손맛을 따라가지 못해 어머니의 명예퇴직을 결사반대하고 있다는데.
이제 슬슬 손에서 일을 놓으려는 어머니의 바짓가랑이를 붙들고 ‘10년만 더’를 호소하는 도희 씨다.
딸의 그 마음을 누구보다 잘 알기에 매년 수천 포기 되는 김치를 담가주는 어머니.
모녀의 영업 방식이 맞지 않아 가끔 티격태격할 때도 있지만 이 또한 짜글이 맛을 지키려는 모녀의 애정에서 비롯된 것이 아닐까.
사장님이 되고서야 비로소 어머니의 고생을 이해하게 됐다는 딸 도희 씨와 오랜 맛을 이어가겠노라 노력하는 딸이 자랑스러운 어머니 계순 씨가 만든 짜글이의 맛이 궁금해진다.
방송정보 제품 주문 정보
주소: 충청북도 청주시 상당구 영운로 43 (영운동 163-9)
전화번호: 010-3090-0242
영업 시간: 매일 오전 11시부터 오후 10시까지 (마지막 주문 오후 9시), 수요일 정기 휴무
평일 브레이크 타임: 오후 3시 ~ 오후 5시
주요 메뉴:
365김치삼겹살: 15,000원 (150g, 1인분)
730김치짜글이: 13,000원 (1인분, 갓 지은 솥밥 포함)
가격대: 10,000원 ~ 20,000원 선
추가로 알면 도움되는 정보
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