동네한바퀴 우리밀 화덕빵 주문
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우리밀 화덕빵 주문
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▶ 불의 맛을 전하다, 귀촌 부부의 우리 밀 화덕 빵
가장 맛있는 빵이란 무엇일까? 김영식, 김원선 부부의 답은 ‘단순함’이었다. 그래서 부부는 백화점 입점을 앞둔 롤케이크 가게를 떠나 양평으로 왔다.
가장 오래된 빵인 화덕 빵을 굽기 위해서다. 거기에 전통 방식인 천연 발효를 활용해 사워도우와 단호박 치아바타를 만든다는 부부.
언뜻 보면 평범하고 단순한 이 빵엔 밀과 재료의 맛을 최대한 살리기 위한 부부의 노고가 담겨있다.
모두가 재료를 더하려고 노력할 때 ‘빼기의 미(味)학’을 보여주는 화덕 빵을 먹어 본다.
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