동네한바퀴 양구 오골계숯불구이 주문
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오골계숯불구이
오골계로 숯불구이집을 운영한다는 정동만(68) 씨를 만났다. 백숙이 아니라 구이라니, 어떤 맛일까 궁금해 그의 뒤를 따라가 봤다. 주방 담당 아내 박금성(64) 씨와 서빙 담당 아들 정문한(35) 씨. 그릇 가득 담긴 까만 오골계, 어떤 게 어느 부위인지는 몰라도 고소한 참기름 냄새가 난다. 숯불에 올려 굽기 시작해도 알 수 없음은 계속된다. 익기 전도 까맣고, 익은 후도 까맣고, 탔을 때도 까만 오골계 구이의 담백한 매력에 빠질 시간이다.
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