약과 궁중주악 주문
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▶ 전통을 이어가는 붕어빵 부자(父子)의 약과와 궁중주악
신사동에서 젊음의 분위기가 물씬 풍기는 길을 걷다, 왕이 먹던 디저트를 판다는 가게를 발견한다.
조선시대 정조의 어머니인 혜경궁 홍씨를 위한 성대한 회갑연에 올리고, 궁궐과 사대부 집안의 연회 때 쓰였다는 궁중 떡과 약과를 옛 제조 방식 그대로 유지해 만들고 있다는 황문철 씨를 만난다.
1963년부터 궁중병과 만드는 기술을 배웠다는 황문철 씨는, 배운 기술을 활용해 자신만의 가게를 차렸는데… 그게 벌써 33년이 되었단다.
전통 디저트인 만큼 일일이 손으로 만들고 있어서 힘들기도 하지만, 자부심으로 전통 방식을 유지하며 요즘 사람들의 입맛을 만족시키기 위해 노력하고 있다고.
처음에는 아내와 둘이 시작했던 가게였지만, 10년 전 아내가 갑작스럽게 세상을 떠나게 되면서 아들 지현 씨가 본격적으로 나서서 대를 이어 함께 만들고 있다.
이제는 아들 부부에게 가게를 맡기고 쉬고 싶어도 이곳에서 쌓은 아내와의 추억과 일에 대한 열정 때문에 자주 나와 아들 지현 씨 옆에서 조언을 해주며 일을 손에서 놓지 못하고 있다는데…
그런 아버지의 마음을 잘 알고 있기에 아들은 약과 하나 주악 하나에도 정성과 진심을 담아서 만들고 있다.
설날 대표 간식 중의 하나인 약과와 알록달록한 색으로 입과 눈이 즐거워지는 궁중주악을 강남 한복판에서 만날 수 있는 건, 누군가의 진득한 세월과 일에 대한 열정이 있었기에 가능한 일이다.
만나당
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