동네한바퀴 부천 오리진흙구이 주문
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▶ 아버지의 고택을 지킨 오리진흙구이
범바위산과 지장산이 포근히 감싸고 있는 까치울 마을에서 텃밭을 가꾸고 있던 한경택 씨를 만난다.
김유신 장군이 쏜 활을 까치가 물어왔다는 마을 전설부터 6·25전쟁 이후부터의 마을 변천사까지 막힘없이 풀어내는 경택 씨는 이 마을 터줏대감이다.
경택 씨가 태어났을 때부터 80년간 함께 살아왔던 고택도 자리를 지키고 있어 그 역사가 느껴지는데. 아내를 떠나보내고 본인마저 간암으로 쓰러졌던 경택 씨.
그런 아버지가 홀로 집을 지키는 것이 못내 마음에 걸린 큰딸 혜주 씨는 회사를 그만두고 고향으로 돌아왔다.
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종갓집 손맛을 물려받아 요리 하나는 자신 있던 혜주 씨가 집을 지키기 위해 생각해낸 건 바로 오리 진흙 구이!
삼채, 인삼, 감초 등등 16가지 재료를 넣은 오리 진흙 구이를 개발해 집에서 팔기로 한 것이다.
그런 딸을 위해 평생 농부였던 아버지는 텃밭에서 딴 상추, 고추, 오이 등으로 바구니를 가득 채워 식당에 찾아온다.
400도 가마에 3시간 동안 구워 기름을 쫙 빼고 진한 고기 맛만 남는다는 오리 진흙 구이. 그 맛처럼 80년 고택엔 부녀의 사랑과 추억이 진하게 우러난다.
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부천 산새울
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