동네한바퀴 매화 쌀엿 택배 주문
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동네한바퀴 매화 쌀엿 택배 주문 정보
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▶ 조상 대대로 이어져 온 달콤한 전통 ‘매화 쌀 엿’
울진 매화마을에선 명절이나 잔칫날이면 집마다 쌀 엿을 만드는 전통이 있었다. 점점 잊혀가는 매화 쌀 엿을 지키고 알리기 위해 상품화를 처음 시작했던 돌아가신 어머니의 뒤를 이어 쌀 엿을 만드는 윤영진(46) 씨를 만났다.
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새벽이면 공장에 나와 쌀을 물에 불리고, 고두밥을 짓고, 푹 발효시킨 뒤, 그 쌀을 다시 짜내 7~8시간 정성껏 고아 조청을 만들고, 한 시간 남짓 더 끓여 엿을 완성한다.
시설은 현대적으로 바뀌었어도, 엿 치는 일만큼은 지금도 손으로 해야 제대로 된 맛이 나온다는데. 오직 쌀과 엿기름만으로 완성되는 매화 쌀 엿 속에 담긴 애틋한 가족애와 정을 맛본다.
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