▶육군훈련소 청춘들 입맛 저격한 제육짜장

1951년 창설된 논산의 육군훈련소. 지금까지 약 900만 명의 장정을 길러낸 세계 최대 규모의 단일 교육부대이자 대한민국 정병(正兵) 육성의 요람이다.
해마다 12만 명의 청춘이 이곳에서 국군의 일원이 되고, 입소 장정을 배웅하는 가족과 친지까지 더하면 연간 100만 명이 넘는 이들이 드나든다.
대한민국 남자들의 제2의 고향이라 불리는 육군훈련소 근처에는 대한건아들의 영혼까지 위로하는 음식이 있다.

동네한바퀴 논산 제육짜장 주문 

훈련병 시절 가장 먹고 싶었던 제육볶음을 중식으로 재해석해, 불향 가득한 제육을 짜장에 얹은 ‘제육짜장’을 선보이는 이동옥(63) 사장님.
한때 식당 실패로 신용불량자까지 됐었던 그를 다시 일으켜 세운 것도 바로 이 한 그릇이었다.
예비 장병들에게는 밥을 무제한으로 내어준다는 사장님. 한 달이면 쌀만 500kg이 쓰이는 정성이다.
자신이 받았던 위로를 후배 장병들에게 그대로 전하고 싶기 때문이라고. 대한민국 남자들이 세대를 뛰어넘어 공감하는 위로의 맛, 제육과 짜장.
둘을 합친 이 한 그릇이 육군훈련소 청춘들에게 뜨거운 힘이 되고 있다.