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▶ 연탄을 먹다? 어린 시절 행복한 추억으로 만든 연탄식빵
‘고양 600년’이라고 쓰여 있는 벽화와 함께 오래된 동네의 모습을 구경할 수 있는 덕은동을 걷다가 최신식 건물 앞에 연탄이 쌓여있는 모습을 발견한다.궁금증에 들어가 본 가게. 안으로 들어가니 옛날 라디오, 교과서부터 레트로 감성을 자극하는 요소들이 가득하다. 레트로 감성이나연탄과는 다소 거리가 있을 것 같은 나이의 김영인(41세) 씨가 개발했다는 연탄식빵. 그가 연탄식빵에 매달렸던 이유는 무엇일까?

실제 연탄과 최대한 비슷하게 만들기 위해 반죽에서부터 크림, 들어가는 재료, 심지어 빵틀까지 영인 씨의 손길과 아이디어가 안 묻은 곳이 없단다.노트에 적혀있는 수백 개의 아이디어로 세상에 없는 자신만의 빵을 개발하겠다는 영인 씨의 추억 가득한 연탄식빵을 먹어보고,열정 넘치는 일상을 만나본다.

1983 브레드 본점

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