풍기 찹쌀떡 주문
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풍기 찹쌀떡 주문
매일 8,000개씩 팔리는 수제 찹쌀떡!
경상북도 영주시의 한 시골 마을. 이곳에 전국에서 사람들이 찾아오는 작은 떡집이 있다.
사람들 손에 들려 있는 건 다름 아닌 찹쌀떡! 보기에는 평범하지만, 한입 베어 물면 쫄깃한 떡 속에 팥소가 가득 차 있어 누구나 단골이 된다.
이 찹쌀떡을 만들기 위해 작업자는 매일 새벽 3시 30분에 출근해 하루를 시작한다.
떡 맛을 좌우하는 찹쌀은 갓 도정된 영주산만을 고집하는데. 이때 하루 사용량만 무려 300kg!
충분히 불린 쌀은 스팀 펀칭기에 넣어 찰기가 살아날 때까지 치댄다.
완성된 반죽은 모차렐라 치즈처럼 쭈~욱 늘어나는 것이 특징! 이어지는 뒤집기 작업.
펀칭기에서 막 나온 반죽은 약 100°C에 가까워 맨손으로 다루기 어려울 정도다.
하지만 떡의 쫄깃함을 살리기 위해선 견뎌야 하는 고된 과정이다.
여기에 직접 만들어 적당히 달콤한 팥소를 넣어 사람이 한 알, 한 알씩 빚어주면 수제 찹쌀떡이 완성된다.
찹쌀떡 한 알이 세상에 나오기까지! 아낌없이 정성을 쏟는 이들을 소개한다.
풍기 찹쌀떡 정보
월매출 2억 5천! 하루 8천개 완판 신화 편
▶ <풍기민속떡집>
주소: 경상북도 영주시 풍기읍 기주로76번길 11
연락처: 054-636-9055
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