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[극한직업 수타면] 주문
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어릴 적 졸업식을 마치고 가족들과 옹기종기 모여 먹던 짜장면 한 그릇의 추억, 다들 하나쯤은 마음에 품고 계실 겁니다.요즘은 이삿날이나 특별한 날이 아니더라도 언제든 배달 앱을 통해 쉽게 시켜 먹을 수 있는 무척 친숙한 음식이 되었습니다.
하지만 동네마다 하나씩은 꼭 있었던 주방 밖으로 쿵쿵 소리가 울려 퍼지던 수타 짜장면집은 어느새 찾아보기 힘들어졌습니다.프랜차이즈의 편리함과 기계면의 대중화 속에서, 투박하지만 정감 넘치는 수타면의 쫄깃한 식감이 문득 사무치게 그리워지는 날이 있습니다.
마침 EBS 극한직업 방송에서 점차 사라져가는 수타면의 명맥을 굳건히 잇고 있는 경기도 화성의 한 중국집이 소개되어 큰 감동을 주었습니다. 오늘은 30년 경력 장인의 뜨거운 땀방울이 고스란히 녹아있는 화성 코리안손짜장 식당의 이야기와 상세한 방문 정보를 나누어보려 합니다.
1. 30년 외길, 수타면의 숭고한 명맥을 잇는 장인
기계가 도저히 흉내 낼 수 없는 수타면만의 진짜 매력은 바로 불규칙한 굵기에서 오는 다채롭고 풍성한 식감에 있습니다.
어느 부분은 얇고 부드럽게 호로록 넘어가고, 또 어느 부분은 두툼하고 수제비처럼 쫄깃하게 씹히는 맛이 그야말로 일품입니다.
화성에 위치한 코리안손짜장에는 무려 30년이라는 긴 세월 동안 묵묵히 도마 앞에서 면을 뽑아온 장인이 자리를 지키고 있습니다.
수많은 중국집들이 효율성과 인건비 절감을 이유로 기계면으로 돌아설 때도, 이곳만큼은 오직 사람의 손맛이 주는 정직한 쫄깃함을 결코 포기하지 않았습니다.
밀가루 반죽을 화려하게 내리치고 길게 늘리는 작업자의 거친 손끝에서 탄생하는 뽀얀 면발은 그 자체로 숭고한 예술 작품처럼 느껴지기도 합니다.
2. 주말 밀가루 80kg, 고된 노동과 땀으로 빚어낸 한 그릇
극한직업 방송을 보며 가장 마음이 먹먹해졌던 부분은 바로 수타면을 매일같이 뽑아내야 하는 그 고된 노동의 강도였습니다.
이곳 식당에서 주말 이틀 동안 소비하는 밀가루의 양만 무려 80kg에 달한다고 합니다.
이 엄청난 무게의 밀가루 반죽을 오롯이 장인 혼자서 메치고, 치대고, 늘리다 보니 어깨와 팔, 손목 등 몸 구석구석 성할 날이 없다고 하십니다.
게다가 매일 아침 일찍부터 산더미 같은 대량의 신선한 재료를 손질해야 합니다.
본격적인 영업이 시작되면 에어컨 바람조차 무색해지는 뜨거운 화구 앞에서 하루 종일 불길과 치열한 사투를 벌이십니다.
온몸이 땀으로 흠뻑 젖고 매일 녹초가 되는 일상이 반복되다 보니, 체력적인 한계를 느끼시고 최근에는 어쩔 수 없이 영업시간까지 줄이셨다고 합니다.
우리가 5분, 10분 만에 젓가락으로 훌훌 비워내는 짜장면 한 그릇에 이토록 엄청난 장인의 희생과 인내가 담겨 있다는 사실에 절로 숙연해집니다.
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코리안손짜장 방문 계획과 함께 주변의 볼거리, 즐길 거리를 미리 확인해 보시면 가족들과 더욱 풍성하고 알찬 주말 나들이를 완성하실 수 있습니다.
3. 수타면과 찰떡궁합, 짜장면과 얼큰한 짬뽕의 매력
다소 외진 곳에 위치해 있음에도 불구하고 수많은 손님들이 불편을 감수하며 이곳을 찾아오는 이유는 단연코 변함없는 훌륭한 맛 때문입니다.
장인의 피땀 어린 정성으로 뽑아낸 수타면은 달콤하고 짭조름한 옛날식 짜장 소스를 만나 환상적인 궁합을 자랑합니다.
기계면과 달리 소스가 겉돌지 않고 울퉁불퉁한 면발 사이사이에 착 감기어 한 입 가득 풍성하고 묵직한 맛을 선사해 줍니다.
또한, 매일 공수하는 신선한 해산물과 아삭한 채소를 센 불에서 불향 가득하게 볶아낸 얼큰한 짬뽕 역시 이 집에서 절대 빼놓을 수 없는 대표 메뉴입니다.
칼칼하고 진하게 우러난 짬뽕 국물이 수타면 특유의 전분기와 기분 좋게 어우러져 한층 더 깊은 맛을 내며, 먹는 내내 속을 뜨끈하고 든든하게 채워줍니다.
여기에 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨낸 탕수육을 하나 곁들인다면, 남녀노소 누구나 만족할 수밖에 없는 최고의 외식 메뉴가 완성됩니다.
4. 화성 코리안손짜장 위치 및 택배, 방문 안내
점차 희미해져 가는 진짜 수타면의 정수를 맛보고 싶으신 분들을 위해 식당의 상세한 방문 정보를 안내해 드립니다.
앞서 말씀드린 바와 같이 장인어른의 체력 안배와 최상의 맛을 유지하기 위해 영업시간이 다소 유동적일 수 있습니다.
먼 걸음 하셨다가 헛걸음하시는 일이 없도록 방문 출발 전에 꼭 매장으로 전화를 걸어 당일 영업 여부를 확인하시는 것을 권장합니다.
- 식당 상호명 : 코리안손짜장
- 매장 주소 : 경기도 화성시 경기동로 500
- 방문 시 유의사항 : 매일 준비한 반죽과 재료가 모두 소진될 경우 일찍 문을 닫을 수 있습니다. 특히 주말 점심시간 등 피크 타임에는 꽤 긴 대기 줄이 발생할 수 있으니 조금 여유를 가지고 서둘러 방문하시는 것이 좋습니다.
마무리를 지으며
모든 것이 기계화되고 오직 편리함과 속도만이 우선시되는 요즘 같은 세상입니다.
하지만 묵묵히 옛 방식을 고집하며 하루하루 도마 위에서 구슬땀을 흘리는 장인들의 투박한 모습은 우리에게 참으로 귀하고 소중한 가치를 일깨워 줍니다.
고된 노동의 연속임에도 불구하고 손님들에게 최선의 맛을 대접하기 위해 매일 아침 산더미 같은 밀가루 반죽과 외로운 씨름을 하는 화성 코리안손짜장의 이야기가 참으로 오래도록 가슴에 남을 것 같습니다.
이번 주말에는 사랑하는 가족, 연인, 혹은 소중한 친구들과 함께 경기도 화성으로 가벼운 식도락 나들이를 떠나보시는 것은 어떨까요.
장인의 굵고 투박한 땀방울이 온전히 녹아든 쫄깃하고 정성 가득한 수타 짜장면 한 그릇으로 지친 마음까지 따뜻하고 든든하게 채워보시기를 진심으로 권해드립니다.
앞으로도 빠르게 잊혀져 가는 우리 주변의 소중한 노포 맛집들과, 그 안에서 묵묵히 자리를 지키는 따뜻한 사람들의 이야기를 부지런히 찾아 전해드리겠습니다.
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