극한직업 능이닭백숙 주문

극한직업 능이닭백숙 주문 닭백숙집 3대째 괴산 새재황토방

극한의 직업에 종사하는 사람들을 밀착 취재 하고 생생하게 보여주는 방송이 바로 EBS 극한직업 입니다 역경을 극복하고 살아가는 분들의 숭고한 의지와 잃어가고 있는 직업정신을 보여주고 있습니다 방송에 나오는 제품 등은 아래에서 주문 신청 하시기 바랍니다

극한직업 능이닭백숙 주문

3대째 내려온 손맛! 능이닭백숙!

산으로 둘러싸인 충청북도 괴산군. 이곳에 사람들의 발걸음이 끊이지 않는 식당이 있다. 주메뉴는 능이닭백숙!
다가오는 여름을 대비해 몸보신하려는 사람들이 많이 찾고 있다.

먹으면 먹을수록 끌린다는 맛의 비밀은 바로 2대 주인장 부부가 산에서 직접 채취한 재료들.
제철 산나물을 비롯해 가을엔 1년 동안 사용할 능이버섯을 따 놓는다.

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하지만 이를 위해 매일 6~8시간 쉴 새 없이 위험천만한 산을 오르며 산나물과 약재를 발견할 때까지 헤매야 한다.
어렵게 채취한 산나물은 3대 주인장인 딸의 손길 아래 향긋한 향을 품은 산채전으로 재탄생한다.

직접 채취한 솔잎, 꾸지뽕, 엄나무, 가시오갈피 4가지 한약재는 가마솥에 넣어 보약 달이듯 정성으로 푹 우려낸다.
여기에 토종닭과 함께 끓여 내면 보양식으로 인기 있는 능이닭백숙이 완성된다.
매일 재료 준비하고 뜨거운 열기를 견디며 음식을 만드는 일이 여간 힘든 게 아니지만 손님들이 맛있게 먹을 때 행복하다는 가족들.
그들의 치열한 하루를 소개한다.

추가로 알면 도움되는 정보

새재황토방 (능이닭백숙)
충북 괴산군 연풍면 새재로 1833

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